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頂級蛋糕甜點醬調理技術

如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引

對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學，真的很棒

這樣在廚房就不會搞得亂七八糟

像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理

對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書，我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解，簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明：

描述：

雪白細緻、入口即化的鮮奶油，酸酸甜甜的濃郁果醬，是製作蛋糕、甜點所不可或缺的重要角色。在烘培的恰到好處的蛋糕上點綴不同風味的的奶油醬或醬汁，所呈獻的光澤、香味以及口感，給人各種不同美味、幸福滿點的感受。

看似平淡的奶油醬，其實依據全蛋、蛋黃或蛋白的配方、奶油的種類、糖漿甜度等等各項條件，奶油醬可以呈現各種口感和光澤。而鮮奶油依其中所含的乳脂肪、混合脂肪或是植物性脂肪的比例，從冰箱取出的時間點、打發方法、擠出時間點等，也有許多不同的技巧。

美味的蛋糕、配上色、香、味俱全的甜點奶油醬汁，不論是味覺上還是視覺上，都可以給人幸福洋溢的感受。讓我們為蛋糕、甜點妝飾華麗的外衣吧！

本書特色

? ●? 本書共分為五個章節，詳細的刊載不同醬汁的作法、以及製作過程的重點技巧，從基本知識到調理技術，由淺入深的說明與介紹，是一本屬於專業製作的技術教本。

? ●? 每篇內容都有詳細的步驟說明與精美的圖片，適合讀者按圖製作與學習！

? ●? 本書幾乎包含大部份製作蛋糕、甜點的重點醬汁，喜愛動手製作蛋糕、甜點的你，一定不要錯過囉！

須知：

  • 出版社：瑞昇

    新功能介紹

  • 出版日期：2008/07/14
  • 語言：繁體中文




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